1
الإنقاذ
ترمي الأسواق والمزارع خضروات غير منتظمة الشكل أو صغيرة جدًا أو لم تُبع. خطتنا أن نجمعها قبل أن تضيع هدرًا.
حين نبدأ إطعام كلاب وقطط الشارع في القاهرة، لا نريد أن نترك خلفنا بلاستيكًا أو ورقًا. لذلك نخطّط لصنع أطباق من الخضار: نُنقذها من الهدر، ونضغطها، ونخبزها لتصبح طبقًا يستطيع الحيوان أكله بعد أن ينهي وجبته.
هذه هي الخطة. لا شيء يعمل بعد.
الطبق نموذج أولي: مكوّناته وقوّته ونظافته ومدة حفظه كلها تحتاج إلى اختبار أولًا.
كل صورة في هذه الصفحة مفهوم بالذكاء الاصطناعي إلى أن تعطينا أول تجربة خَبز صورًا حقيقية.
ترمي الأسواق والمزارع خضروات غير منتظمة الشكل أو صغيرة جدًا أو لم تُبع. خطتنا أن نجمعها قبل أن تضيع هدرًا.
ستُطهى الخضروات وتُهرس، ثم تُكبس في مكبس أطباق ساخن لتصبح أطباقًا رقيقة مستديرة.
ستُخبز الأطباق حتى تجف وتصبح قوية بما يكفي لتحمل وجبة.
يحصل كل حيوان على وجبته على طبق يستطيع أكله أيضًا. الهدف ألّا نترك شيئًا في الشارع.
المبدأ بسيط: استخدام ما كان سيُهدر.
لن نأخذ إلا خضارًا نعرف مصدرها وتجتاز فحوصنا.
تبيع أسواق الجملة الكبرى في القاهرة، بدءًا بسوق العبور، الخضروات غير المنتظمة والصغيرة والمكدومة بسعر زهيد، خاصة في آخر اليوم. جولة واحدة في الصباح الباكر يمكن أن تكفي أطباق يوم كامل.
وقت الحصاد تستبعد المزارع المحاصيل "القبيحة" التي لا تقبلها المتاجر. وبمجرد أن تبدأ العربة العمل، نخطط لعقد اتفاقات مباشرة مع المزارع للحصول على كميات أكبر.
لدى محلات السوبر ماركت كميات صغيرة متنوعة من البضائع التي لم تُبع. نراهم شركاء يساعدون في رواية القصة، لا مصدرًا رئيسيًا للتوريد.
جماعات مثل بنوك الطعام تجمع الطعام الفائض بالفعل، ومن حق الناس أن يحصلوا عليه أولًا. لن نطلب إلا الفائض الذي لا يستطيعون إيصاله للناس، ولا شيء فاسد أبدًا.
هذه هي الوصفة التي نخطط لتجربتها أولًا.
لا تحتاج إلى آلات خاصة، فقط مطبخ وقالب وفرن.
كل طبق مصنوع ليُؤكل، لذا ستُراجَع كل المكوّنات لتناسب الكلاب والقطط قبل تقديم أي طبق.
القطط غالبًا تتجاهل الأطباق، ولا بأس بذلك. ما يحدث للطبق المتروك جزء من الاختبار، وسننظّف بعد كل محطة.
قبل أن يصل أي طبق إلى الشارع، سنجرّب الوصفة ونصوّر كل خطوة.
الأطباق المصنوعة من الخضار موجودة بالفعل.
ونحن نكيّف الفكرة لوصفة سنختبرها للحيوانات ونستطيع صنعها في القاهرة.
شركة نيوزيلندية تبيع منذ سنوات أطباقًا وصوانيَ مكبوسة من النشا النباتي في قوالب ساخنة.
صنع مصممون بلجيكيون طبقًا من النشا النباتي والماء والزيت، قويًا بما يكفي ليحمل الصلصات.
كبس فريق في بوينس آيرس بقايا الخضروات في أطباق تحمل وجبة وتتحلل في التربة.